【酒店服务与管理类：专业技能】
中餐宴会摆台（方向）130分（原先200分，*0.65）
规定时间内按规范操作完成中餐宴会摆台；折出动、植物各5种的杯花、
突出主人位；按要求在托盘中托葡萄酒、白酒各一瓶，从主宾位开始，
顺时针方向连续5个餐位，每个餐位换瓶斟酒，在客人右侧按标准先斟
葡萄酒后斟白酒，共10杯；操作中托盘翻倒扣除50分，并停止操作，
已完成部分按实际完成情况打分。
【导游服务类：专业技能】
导游服务（方向）130分（原先200分，*0.65）
（1）景点讲解：景点介绍部分以考生所在城市的景点为主。考生从
下述备考景点中抽签确定一个景点进行讲解。评委现场从抽签景点中
选择某一小景点或景点元素由考生进行专项讲解，以测试考生的导游
基础知识。
（2）基础知识题：例：请就中山陵牌坊，介绍一下牌坊的相关知识。
（3）综合能力提问从给出的40道题目中抽取2道题进行现场回答，导
游服务规范、导游应变能力各1题。
（一）A场考试（中职学考技能）
【酒店服务与管理类】
1.中餐摆台服务（50分）；要求在规定时间内按规范操作完成中餐宴会摆台，
并折出10个口布杯花或盘花。时间共40分钟，准备时间3分钟，操作时间20分
钟，收台、评分时间17分钟。
2.客房中式铺床服务（50分）；要求在规定时间内按规范操作完成客房中式铺
床服务，时间为20分钟，准备时间3分钟，操作时间4分30秒，撤布草整理、评
分时间为12分钟。
【导游服务类】
1.导游服务技能（20分）；笔试 2.旅游故障的预防与处理（10分）；笔试
3.旅游线路策划（10分）；笔试 4.导游讲解技能（60分）；口试：
①.景区测试，②.景区模拟讲解，③.导游即兴讲解
（二）B场考试（职教高考技能）
每位考生必须获得普通话二级乙等（含）以上水平证书，考生报名时需带证件原件和
复印件一份，交考评组验证确认并存档。未获得普通话证书的考生将不得参加考试。
【综合面试】70分（原先100分，得分*0.7）（必考）
1．身高（10分） 2．体重（10分）
3．五官与形体（40分） 4．仪表仪容与仪态（40分）