新疆新东方校企委培专业：掌握烹饪全流程技能，从基础认知到热冷菜烹调技术一应俱全

新疆新东方校企委培专业：

学生了解烹饪的基本知识；理解烹饪刀功和勺功知识，以及原料的初步加功知识；掌握烹饪切配常用的刀法、烹饪原料的刀功成形,以及火候与油温、上浆、挂糊、勾芡、制汤、装盘、调味技术、热菜烹调技法、冷菜烹调技术；熟悉原料的初步熟处理。