实践为主学八大菜系经典名菜，培养具厨房管理与创业能力的专业餐饮创业人才

以实践操作为主，主要学习淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、烧腊、面点以及各类热门创业项目，本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的餐饮创业人才为目标。