一、原料与加工工艺
红胡椒选用胡椒果穗基部果实开始变红、完全自然成熟的红色鲜果为原料。成熟红胡椒采收期因产区而异：云南产区集中在每年8月至10月，柬埔寨贡布产区集中在每年12月至次年2月。加工方式采用盐水或醋液腌制，以及冻干等工艺处理，以保留果实鲜艳的红色色泽和天然芳香物质-。与黑胡椒高温烘干、白胡椒浸泡去皮不同，红胡椒加工重在锁色锁香，完整保留天然红色素与挥发油成分。红胡椒采收不如绿胡椒方便，加工损耗较大，相对价格也较高。
二、产品规格与形态
产品形态以整粒红胡椒为主，颗粒饱满、色泽红艳。可按客户需求提供不同粒径规格的整粒产品。水分严格控制，密封包装长期存放不易变质。风味特点为辛香浓郁中带清甜果香与松木气息，辛辣感较黑胡椒温和-，香气层次丰富、回味干净-23。
三、品质与安全
自有无尘食品级生产车间，符合食品生产卫生标准。原料进厂统一检测，每批次出货附带质检报告，可提供农残检测、重金属检测报告。坚守无添加底线，纯天然红胡椒原料，适配高端餐饮合规审查与出口通关要求。
四、应用场景覆盖
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高端餐饮：鱼类、海鲜、家禽类白肉料理，去腥增香效果突出
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酱汁制作：红胡椒粒汁、奶油酱汁，可提亮菜品颜色
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创意融合菜：红胡椒焗东星斑、焗虾、焗黄花鱼等
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摆盘装饰：色泽艳丽，适合高端料理点缀装饰
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卤味应用：海鲜辣卤、兔肉等食材调味
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西餐与轻食：沙拉、冷盘、法式料理调味
五、定制与配套服务
提供整粒红胡椒标准供货；支持OEM/ODM贴牌代工；可配套黑胡椒、白胡椒、绿胡椒等全品类香辛料一站式配齐；支持小批量试单；出口配套方面，可代办商检、原产地证、卫生证、植检证，适配欧美、东南亚各国食品准入标准。红胡椒属于胡椒中的珍稀品类，适合作为高端客户差异化选品方案的核心单品。